Fettuccine Alfredo Pan De Ajo Relleno

Haga la masa: en una taza medidora de líquidos o en un tazón de vidrio mediano, caliente la leche hasta que esté tibia, aproximadamente entre 110 y 115 °F (43 y 46 °C). Agrega 1 cucharadita de azúcar hasta que se disuelva y luego espolvorea la levadura. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos o hasta que esté espumoso.

Agrega la harina, la mantequilla, la cucharadita restante de azúcar, la yema de huevo, la sal, el ajo en polvo y el perejil y revuelve con una espátula de goma hasta que la masa se una, aproximadamente 5 minutos.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase con las manos hasta que la masa esté suave, elástica y nada pegajosa, aproximadamente 10 minutos.

Engrase ligeramente un bol grande con aceite de oliva. Coloque la masa en el tazón, cúbralo con un paño de cocina ligeramente húmedo o una envoltura de plástico y déjela reposar durante 1½ a 2 horas, hasta que esté hinchada y casi duplique su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno: derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el ajo y saltea durante unos 3 minutos o hasta que esté muy fragante. Incorpora la harina y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto. Vierta 2 tazas de leche y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el queso crema, la mozzarella, el parmesano, la sal, la pimienta y la taza de leche restante hasta que estén completamente combinados. Cocine durante unos 3 minutos, batiendo constantemente, hasta que quede suave. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Reserva 2½ tazas (600 ml) de salsa Alfredo y luego mezcla los fettuccine cocidos con la salsa restante hasta que estén bien cubiertos. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.

Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde para pan de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con spray antiadherente.

Presione suavemente la masa para desinflarla y luego colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 30 x 45 cm (12 x 18 pulgadas).

Unte aproximadamente ½ taza (120 ml) de la salsa Alfredo reservada sobre la masa, luego cubra con los fettuccine con salsa, colocando los fideos a lo largo, lo que ayudará al enrollar.

Comenzando por un lado largo, enrolle la masa hasta formar un tronco y cierre la costura firmemente. Recorta 2,5 cm (1 pulgada) de los extremos. Gira la masa sobre sí misma, creando un tronco en forma de trenza. Junte los extremos para que las costuras queden hacia abajo y transfiéralo al molde para pan preparado. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa mientras la retuerce, ya que la masa puede romperse por el peso de los fideos.

Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar durante otros 20 a 30 minutos, o hasta que esté visiblemente inflada. Destapar la masa y pincelar con el huevo batido.

Hornea el pan por 30 minutos, luego cúbrelo con papel aluminio y hornea por otros 20 minutos, hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Corta el pan con un cuchillo de sierra grande y sírvelo con la salsa Alfredo reservada caliente al lado.

¡Disfrutar!