フェイジョアーダ（ブラジルの黒豆のシチュー）

フェイジョアーダ（ブラジルの黒豆のシチュー）

⏱️ 3hで完成 🥄 準備 30 min 🔥 調理 2h 30m 👥 8人分 👁️ 7回閲覧

これは、ブラジルで有名な豊かなスモーキーな風味を維持した、伝統的なブラジルの黒豆シチューの私のバージョンです。必要に応じて、ソーセージなどの追加の肉を追加できます。これを玄米にかけて食べると絶品です。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#シチュー
👨‍🍳 作り方

大きな鍋またはダッチオーブンに油を入れて加熱します。

みじん切りのタマネギ、ネギ、ニンニクを3/4カップ加えます。柔らかくなるまで約4分間かき混ぜます。

浸した豆を注ぎ、豆を3インチ覆うのに十分な水を注ぎます。

沸騰したら火を中弱火に下げ、蓋をせずに2時間、または柔らかくなるまで煮ます。

豆が調理されている間に、小さめの鍋にハムホックを刻んだ玉ねぎ1/4カップとともに入れます。

水を注ぎ、肉が骨から簡単に剥がれるまで約1時間煮ます。

水を切って豆に加えます。

オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。

ハム、ベーコン、残りの玉ねぎをグラタン皿に置きます。

15分間、または混合物がカリカリになるまで焼きます。

ベーコンとハムの混合物を水切りし、豆に加えます。

月桂樹の葉、コリアンダー、塩、コショウで味付けします。

蓋を外してさらに30分煮ます。

食べる直前に刻んだコリアンダーとパセリを加えて混ぜます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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