Biscuits aux gouttes de fée

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre; ajouter le sucre en poudre et 1 tasse de sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'huile, les œufs et l'extrait d'amande. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter progressivement les ingrédients secs en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Il faudra peut-être mélanger à la main si c'est trop ferme. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Cuire au four à 350° pendant 10 à 12 minutes.