Невероятно вкусный суп из жареной цветной капусты

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

В большой миске перемешайте кусочки цветной капусты с оливковым маслом, чесноком и луком-шалотом.

Выкладываем в форму для запекания или противень с бортиками.

Запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности и мягкости, около 30 минут.

Когда цветная капуста будет готова, переложите ее в суповую кастрюлю и влейте куриный бульон и воду.

Приправьте тимьяном и лавровым листом и доведите до кипения.

Варить на среднем огне 30 минут.

Достаньте и выбросьте лавровый лист.

Пюрируйте суп в кастрюле с помощью погружного блендера или переложите в блендер и делайте пюре порциями, а затем верните в кастрюлю.

Добавьте сливки, приправьте солью и перцем.

Перед подачей прогрейте, но не кипятите.