Soupe scarole

Lavez les feuilles de scarole à l’eau froide pour éliminer toute la saleté et le sable.

Faire tremper 1/2 heure, égoutter et couper en petits morceaux.

Ajouter au pot avec 1 1/2 litre d'eau.

Ajoutez du sel et du poivre; laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que la scarole soit tendre.

Pendant ce temps, faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole pour cuire les macaronis.

Une fois terminé (environ 10 à 12 minutes), égouttez et rincez à l'eau froide.

Annuler. Réduire la scarole à ébullition.

Ajouter les haricots rouges (ne pas égoutter), les tomates, les champignons et le bouillon de poulet.

Ramenez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les macaronis.

Servir chaud, saupoudré de parmesan.