Enchiladas De Pollo Con Salsa Crema De Chiles Verdes

Coloque las pechugas en la olla.

Agrega agua hasta cubrir, la mitad de la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 45 min.; enfriar y escurrir.

Pollo desmenuzado; mezcle con 1/2 cebolla, parmesano y 4 oz. Jacobo.

Dejar de lado. En la licuadora, combine los Ortegas, la crema de tomatillos y el huevo.

Licue hasta que quede suave.

Sal al gusto; dejar de lado. Precalienta el horno a 350.

Ablanda las tortillas en aceite.

Coloca 1/8 de la mezcla de pollo en cada tortilla; enrolle y coloque en una fuente para hornear.

Vierta la mezcla de crema y chile sobre las enchiladas; espolvoree uniformemente con 4 oz. Jacobo.

Hornear 20 minutos a 350.

Cubra las enchiladas con guacamole y sirva. - - - - - - - - - - - - - - - - - -.