Enchiladas (faible en gras)

Cuire la viande dans une poêle avec les épices jusqu'à ce qu'elle soit dorée (cuit); faites chauffer le jus de tomate.

Trempez les tortillas dans le jus de tomate chaud.

Mettez la tortilla chaude dans la poêle dans laquelle vous allez les faire cuire ; placer 1 cuillère à soupe de viande et 1/2 fromage en dés sur la tortilla et rouler.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez les 12 tortillas enroulées côte à côte.

Versez le reste du jus de tomate dessus et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Cuire dans un moule de 9 x 13 pouces. Servir avec de l'oignon haché.