الانشيلادا (قليلة الدسم)

يُطهى اللحم في مقلاة مع البهارات حتى يصبح لونه بنيًا (ينضج)؛ الحصول على عصير الطماطم ساخنا.

اغمسي خبز التورتيلا في عصير الطماطم الساخن.

ضعي خبز التورتيلا الساخن في المقلاة التي ستقوم بطهيها فيها؛ ضعي ملعقة كبيرة من اللحم ونصف مكعبات الجبن على التورتيلا ولفيها.

استمر حتى يتم لف جميع رقائق التورتيلا الـ 12 جنبًا إلى جنب.

يُسكب عصير الطماطم المتبقي فوقها ويُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن.

يُطهى في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة. يقدم مع البصل المفروم.