Enchiladas (bajas en grasa)
Las enchiladas (bajas en grasas) son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de carne molida magra, 1 libra de queso velveeta ligero, cortado en cubitos, 1 docena. tortillas (maíz), 4 c. Jugo de tomate y 3 cucharadas. Chile en polvo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
Cocine la carne en una sartén con especias hasta que se dore (cocida); calentar el jugo de tomate.
Sumerge las tortillas en jugo de tomate caliente.
Pon las tortillas calientes en la sartén donde las vas a cocinar; coloque 1 cucharada de carne y 1/2 queso cortado en cubitos sobre la tortilla y enrolle.
Continúe hasta tener las 12 tortillas enrolladas una al lado de la otra.
Vierta el jugo de tomate restante encima y hornee hasta que el queso se derrita.
Cocine en un molde de 9 x 13 pulgadas. Servir con cebolla picada.
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