enchiladas

Saltee la cebolla y el pimiento verde en una sartén hasta que estén tiernos.

Agrega la salsa de tomate, la salsa Tabasco y el chile en polvo.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Dore la carne molida en una sartén, revolviendo hasta que la carne molida se desmorone.

Drenar.

Coloque de 2 a 4 cucharadas de carne y la misma cantidad de queso rallado en el centro de cada tortilla.

Enrollar para encerrar el relleno, asegurando con palillos de madera.

Vierta 1/2 taza de la mezcla de salsa de tomate en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.

Acomoda las tortillas en un plato; cubra con la salsa restante. Hornee a 350° durante 30 minutos o cocine en el microondas a temperatura media durante 10 a 12 minutos.

Cubra con queso adicional.