Les célèbres pommes de terre rissolées d'Emily

Rincez les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les et essorez-les.

Placer les lambeaux dans un bol et mélanger l'oignon, la farine et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Chauffer environ 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.

Lorsque l'huile est très chaude, placez les pommes de terre dans la poêle en une couche de 1/2 pouce d'épaisseur.

Couvrez tout le fond de la poêle ou faites des tas séparés comme des crêpes.

Cuire jusqu'à ce que le fond soit bien doré, puis retourner et dorer de l'autre côté.

Cela devrait prendre au moins 5 minutes de chaque côté.

Si vous les faites cuire en un seul gros morceau, vous pouvez le couper en quartiers pour faciliter le retournement.

Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.