Элла Элдс....Финский хлеб

Растворите дрожжи и соль в теплой воде, используя большую миску.

Добавьте цельнозерновую муку; перемешайте и добавьте 6 стаканов белой муки. Тщательно вымешиваем прямо в миске.

Накройте и дайте подняться в течение 2 часов.

Раскатайте из теста 3 круглых плоских буханки толщиной около 1 дюйма (используйте скалку).

Положите на ткань, чтобы она поднялась, на 35–40 минут. Накройте тканью.

Проверьте тесто, слегка надавив пальцем. Если отпечаток останется, значит, выпечка готова.

Если нет, дайте тесту еще немного подняться.