Pudim de Arroz Oito Tesouros

Cozinhe o arroz com 1 xícara de água em fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos.

Arroz fofo.

Adicione óleo e açúcar ao arroz cozido e misture bem.

Organize as frutas artisticamente no fundo e nas laterais de uma tigela untada de 1 litro.

Espalhe 1/3 do arroz cozido sobre as frutas e pressione levemente para formar uma camada.

Coloque 1/3 xícara de pasta de feijão vermelho por cima do arroz e espalhe uniformemente.

Em seguida, coloque outro 1/3 de arroz e 1/3 xícara restante de pasta de feijão vermelho para formar camadas alternadas.

Cubra com 1/3 restante do arroz.

Se puder, prepare com antecedência e leve à geladeira. Cozinhe no vapor por 35 a 40 minutos em fogo médio por 1 hora. Reabasteça a água do vaporizador, se necessário.

Enquanto o arroz está cozinhando, misture a mistura de xarope em uma panela.

Cozinhe em fogo médio até engrossar.

Mantenha-se aquecido.

Para desenformar, inverta a tigela de pudim sobre uma travessa funda.

Fatie o pudim.

Despeje a calda por cima e sirva.