Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 lb d'aubergines pelées, 1/2 c. céleri, finement haché, 1/2 lb de pain de maïs, émietté, 2 1/2 c. lait évaporé en conserve et 1/4 c. lait entier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Coupez l'aubergine pelée en cubes de 1 pouce et laissez-la tremper dans l'eau salée au réfrigérateur pendant 6 heures.
Égoutter les aubergines.
Placer dans le moule.
Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Faire tremper le pain de maïs dans le lait.
Faire revenir les oignons, le poivron vert et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres. Mélanger les aubergines cuites, la chapelure et les légumes sautés.
Ajouter les œufs, le piment et l'assaisonnement.
Bien mélanger et placer dans un plat allant au four graissé.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes, puis garnir de fromage râpé et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
🍷 Accords Parfaits
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