Aubergines gratinées
L'aubergine gratinée est un dîner facile. Composée de 4 petites aubergines, 2 gros oignons, 1 lb de fromage fort, 2 œufs et 1 bâton de beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Épluchez et faites bouillir l'aubergine dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre; filtrer l'eau et écraser.
Faire revenir les oignons dans le beurre.
Battre les œufs.
Râper le fromage. Mélanger tous les ingrédients; sel et poivre au goût.
Placer dans un moule beurré.
Cuire au four 30 minutes.
Parsemer de beurre; couvrir de craquelins.
Remettre au four; cuire 10 minutes.
(Vous pouvez utiliser des chips de pomme de terre écrasées pour la garniture.)
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