Berenjenas Gratinadas
La berenjena gratinada es una cena fácil. Elaborada con 4 berenjenas pequeñas, 2 cebollas grandes, 1 libra de queso fuerte, 2 huevos y 1 barra de mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Pele y hierva las berenjenas en agua con sal hasta que estén blandas; colar el agua y triturar.
Freír las cebollas en mantequilla.
Batir los huevos.
Rallar queso. Combine todos los ingredientes; sal y pimienta al gusto.
Colóquelo en un molde untado con mantequilla.
Hornea 30 minutos.
Salpique con mantequilla; cubrir con galletas saladas.
Regresar al horno; cocine 10 minutos.
(Puede usar papas fritas trituradas para cubrir).
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