Tarte aux patates douces sans œufs

Crémer le beurre et le sucre dans le bol du mixeur jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter alternativement le lait et les patates douces, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer le zeste d'orange et le gingembre.

Verser dans le fond de tarte. Cuire au four à 300° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la tarte soit dorée.

Servir chaud avec de la chantilly.

Donne 8 portions.