Eiernudeln

Das ganze Ei und das Eigelb verrühren, bis es leicht und locker ist. Salz und Wasser hinzufügen.

Mehl einarbeiten.

Auf einem bemehlten Brett mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

In Quadrate schneiden und zu Stämmen rollen. Die Holzscheite in dünne Scheiben schneiden, die Nudeln trennen und zum Trocknen hinlegen. Anschließend können Trockennudeln eingefroren oder in Lieblingsrezepten verwendet werden.