Flétan dynamite

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez une grille de four au centre du four.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et d’une couche d’enduit à cuisson.

Disposez les morceaux de flétan sur la plaque à pâtisserie préparée de manière à ce que tous les morceaux se touchent.

Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la sauce chili à l'ail, le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol ; incorporer les champignons et l'oignon au mélange de mayonnaise.

Étalez le mélange de champignons sur les morceaux de flétan.

Pressez un demi-citron sur le mélange de champignons; saupoudrer de sel casher.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit presque opaque, 15 à 20 minutes ; retirer la plaque à pâtisserie du four.

Soulevez la grille du four avec la plaque à pâtisserie au niveau le plus élevé et mettez le four en mode gril.

Poursuivez la cuisson du poisson sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes.

Pressez uniformément la moitié du citron restant sur le poisson.

Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.