Trockenfrüchtekuchen
Trockenfruchtkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 c. gehackte Datteln, 1 c. goldene Rosinen, 3/4 c. trockener Sherry, 1/2 TL. Backpulver und 1 c. jeweils: gehackte Pekannüsse und Sa/Pistazien, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Eine mit Pergament- oder Wachspapier ausgelegte 5 x 9 Zoll große Kastenform mit Butter bestreichen.
Datteln, Aprikosen, Rosinen, Feigen, 1 Esslöffel gehackten frischen Ingwer und 1/2 Tasse Sherry vermischen.
Gut vermischen und 30 Minuten stehen lassen.
Dann Mehl, Zucker, Backpulver, Mandeln, Pekannüsse, Pistazien und kristallisierten Ingwer verrühren.
Eier und Mandelextrakt verrühren.
Eier- und Nussmischungen gleichmäßig zu den Früchten geben. Im auf 300 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 1 1/2 Stunden.
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