Name: Bolo de Inhame do Sul
Ingredients: 2 c. açúcar; 1 1/2 c. margarina ou manteiga amolecida; 1 1/2 tsp. baunilha; 5 ovos; 1 (16 oz.) can inhame escorrido (reservando 1 colher de sopa de líquido para cobertura); 3 c. farinha multiuso; 2 tsp. fermento em pó; 2 tsp. bicarbonato de sódio; 1 tsp. sal; 2 tsp. canela; 1/2 tsp. noz-moscada; 1 c. nozes picadas; 1 c. passas; 1 (8 1/4 oz.) can abacaxi esmagado, bem escorrido (reservando 1/4 xícara de líquido para cobertura); 8 metades de nozes

Bolo de Inhame do Sul

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Down South Yam Cake é um jantar impressionante. Feito com 2 c. açúcar, 1 1/2 xícara. margarina ou manteiga amolecida, 1 1/2 colher de chá. baunilha, 5 ovos e 1 lata (16 onças) de inhame, escorrido (reservando 1 colher de sopa de líquido para cobertura), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha até obter um creme claro e fofo; adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Corte o inhame e acrescente ao creme, batendo até ficar bem misturado. Adicione a farinha, o fermento, o refrigerante, o sal, a canela e a noz-moscada; misture bem.

À mão, junte as nozes, as passas e o abacaxi.

Coloque a mistura em uma forma tubular de 25 centímetros untada e enfarinhada; espalhar uniformemente.

Asse em forno a 325° por 65 a 75 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar na forma vertical por 10 minutos e depois inverta no prato de servir.

Coloque a cobertura sobre o bolo; permitir que alguns escorreguem pelas laterais.

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