Name: Gâteau à l'igname du sud
Ingredients: 2 c. sucre; 1 1/2 c. margarine ou beurre, ramolli; 1 1/2 tsp. vanille; 5 œufs; 1 (16 oz.) can ignames, égouttées (en réservant 1 cuillère à soupe de liquide pour le glaçage); 3 c. farine tout usage; 2 tsp. levure chimique; 2 tsp. bicarbonate de soude; 1 tsp. sel; 2 tsp. cannelle; 1/2 tsp. noix de muscade; 1 c. noix de pécan hachées; 1 c. raisins secs; 1 (8 1/4 oz.) can ananas écrasé, bien égoutté (en réservant 1/4 tasse de liquide pour le glaçage); 8 moitiés de noix de pécan

Gâteau à l'igname du sud

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Down South Yam Cake est un dîner impressionnant. Réalisé avec 2 c. sucre, 1 1/2 c. margarine ou beurre ramolli, 1 1/2 c. vanille, 5 œufs et 1 boîte (16 oz) d'ignames, égouttées (en réservant 1 cuillère à soupe de liquide pour le glaçage), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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👨‍🍳 Instructions

Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Coupez les ignames et ajoutez-les au mélange crémeux, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la cannelle et la muscade ; bien mélanger.

À la main, incorporer les pacanes, les raisins secs et l’ananas.

Verser le mélange dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné; réparti uniformément.

Cuire au four à 325° pendant 65 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une assiette de service.

Verser le glaçage sur le gâteau; permettre à certains de couler sur les côtés.

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