Dorset-Apfelkuchen

Butter und Mehl: 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 Zoll große Kastenform.

Den Boden der Form mit Wachspapier auslegen.

Butter- und Mehlpapier.

Backofen auf 350° vorheizen.

Mehl, Zucker und Backpulver mit einem Teigmixer oder Messern in eine große Schüssel sieben; Butter hineinschneiden, bis die Mischung einer feinen Mahlzeit ähnelt.

Gehackten Apfel in die Mehlmischung geben; beiseite legen.

In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Unter die Apfelmischung rühren, bis alles vermischt ist.

(Der Teig wird steif.) Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.

45 bis 50 Minuten backen, bis das Messer sauber herauskommt.