Divinité

Priez avant de commencer ! Mettez ensuite dans une casserole à feu doux le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous; puis cuire sans remuer

° (un peu tombé dans l'eau froide forme une boule dure).

Retirer du feu et verser en fouettant constamment en filet fin sur les blancs d'œufs bien battus.

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme et perde son brillant.

Ajoutez ensuite la vanille et les noix.

Déposez rapidement du bout d'une cuillère sur du papier ciré en pics individuels ou étalez-les dans un moule peu profond graissé et coupez-les en carrés de 1 pouce une fois fermes.

Donne environ 1 1/4 livre.