Divinidad

Cocine el azúcar, el almíbar y el agua a 275° en un termómetro para dulces. Mientras tanto, en un tazón grande a velocidad alta, bata las claras con sal hasta que alcance su punto máximo.

Agregue lentamente la mezcla de almíbar caliente a las claras de huevo batidas y la vainilla.

Batir hasta que espese lo suficiente como para hacer girar una cuchara sobre papel encerado.

Dejar reposar hasta que esté duro.