Divinidad

Combine el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una olla grande, teniendo cuidado de no manchar la mezcla en los lados de la cacerola.

Colocar a fuego alto. Cuando la mezcla comience a humear, baje la unidad.

Cocine la mezcla hasta obtener una bola dura.

Batir las claras a punto de nieve.

Vierta una taza de la mezcla cocida sobre las claras de huevo, batiendo constantemente.

Cocine la mezcla restante hasta que se grieta de ligera a media.

Vierte poco a poco esta mezcla sobre las claras, batiendo constantemente.

Agrega la vainilla. Batir hasta que la mezcla pierda su brillo.

Colóquelo sobre papel encerado.