Petits pains

Lait bouillant; incorporer le sucre, le sel et la margarine.

Refroidir à tiède.

Faire ramollir la levure dans l'eau tiède.

Ajouter le mélange de lait, les œufs et 2 tasses de farine; battre jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Étalez la pâte sur une planche légèrement farinée; pétrir environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 30 minutes).

Déposez la pâte sur une planche légèrement farinée.

Façonner en croissant, Parker House, feuille de trèfle, fan tan ou rouleaux de poêle.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 30 minutes).

Badigeonner de beurre fondu.

Cuire au four à 400° environ 10 à 15 minutes.

Rendement : 2 1/2 à 4 douzaines, selon la forme.