Asado a la olla con eneldo

En una sartén grande, dore el asado en aceite caliente.

Coloque el asado en un recipiente de 3 1/2 a 4 cuartos. Vajilla eléctrica, cortando si es necesario para encajar.

Agrega el agua a la olla.

Espolvorea el asado con 2 cucharaditas. del eneldo fresco o 3/4 cucharadita. eneldo seco, sal y pimienta.

Cubra y cocine a fuego alto durante 5 a 6 horas o a fuego lento durante 10 a 12 horas, hasta que la carne esté tierna.

Retire el asado de la olla y reserve el líquido; cubra el asado y manténgalo caliente.

Mida el líquido de la olla; grasa desnatada.

Reservar 1 c. de los jugos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle el yogur y la harina hasta que estén bien combinados.

Agregue 1 c. el líquido de cocción reservado y el eneldo restante.

Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee.

Cocine y revuelva 1 minuto más.

Sirva la carne con salsa y fideos.

Rinde de 6 a 8 porciones.