डाइटर्स डिलाइट एंजेल फ़ूड केक

अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें; कमरे के तापमान तक गर्म करें, लगभग 1 घंटा।

छने हुए आटे को 3/4 कप चीनी के साथ मापें; पुनः छानना. ओवन को 375° पर प्रीहीट करें।

अंडे की सफेदी को नमक और टार्टर के साथ (मध्यम गति से) तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

तेज़ गति से, 1 कप चीनी (एक बार में 1/4 कप) मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें। सफ़ेद भाग पर 1/4 कप आटे का मिश्रण छिड़कें।

जब तक सारा आटा गायब न हो जाए, तार की सहायता से 15 स्ट्रोक में मोड़ें।

तब तक जारी रखें जब तक कि सारा आटा मिश्रण खत्म न हो जाए।

बिना चिकनाई लगे 10 इंच के ट्यूब पैन को धीरे से डालें। बैटर में से सभी हवा के बुलबुले चाकू से निकाल दें।

केक का चिकना शीर्ष.