Gâteau des anges Dieter's Delite

Versez les blancs d'œufs dans un grand bol; réchauffer à température ambiante, environ 1 heure.

Mesurer la farine tamisée avec 3/4 tasse de sucre ; re-tamiser. Préchauffer le four à 375°.

Battre (à vitesse moyenne) les blancs d'œufs avec le sel et le tartre jusqu'à formation de pics fermes.

À grande vitesse, incorporez 1 tasse de sucre (1/4 tasse à la fois), en battant bien après chaque ajout. Saupoudrer 1/4 tasse du mélange de farine sur les blancs.

Incorporer en 15 coups avec un fouet métallique jusqu'à ce que toute la farine disparaisse.

Continuez jusqu'à ce que tout le mélange de farine ait disparu.

Enfoncez doucement dans un moule tubulaire de 10 pouces non graissé. Retirez toutes les bulles d'air avec un couteau à travers la pâte.

Lisser le dessus du gâteau.