Gâteau aux fruits pour diabétique ou sans sucre

Mélanger les raisins secs, les dattes, les figues, les abricots et le zeste d'orange dans un petit bol.

Annuler.

Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs et la vanille; incorporer la farine, le soda, la levure chimique et les épices. Verser le mélange de fruits et battre jusqu'à homogénéité.

Cuire au four dans un moule à cake beurré à 325° pendant 45 à 55 minutes.

Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique pendant 3 jours.