Pastel de frutas para diabéticos o sin azúcar

Combine las pasas, los dátiles, los higos, los albaricoques y la ralladura de naranja en un tazón pequeño.

Dejar de lado.

Batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega los huevos y la vainilla; agregue la harina, la soda, el polvo para hornear y las especias. Vierta la mezcla de frutas y bata hasta que se mezclen.

Hornee en un molde para pan engrasado a 325° durante 45 a 55 minutos.

Deje enfriar y guárdelo en un recipiente hermético durante 3 días.