Divinité divine

Faire bouillir le sucre, le sirop, l'eau et le sel jusqu'à ce que le sirop forme une boule dure lorsqu'il est plongé dans l'eau froide.

Si vous utilisez un thermomètre, faites cuire à 270°.

Placez les blancs d'œufs non battus dans un grand bol et battez jusqu'à ce que les œufs soient fermes, mais pas secs.

Versez lentement le sirop chaud sur les blancs d'œufs (ne versez pas trop vite sinon les blancs d'œufs cailleront).

Une fois le sirop ajouté, continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme.

Ajoutez la vanille et les noix et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme.

Déposer par cuillères à café sur une surface beurrée.

Garnir chaque morceau d’une moitié de noix de pécan.