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底特律风味披萨
忘记芝加哥与纽约的旧辩论吧！美国最好的披萨很可能是底特律风格的披萨。尽管它经常被称为“深盘”，但我认为这并不能准确地捕捉到这种酥脆、硬皮、美味的切片的精髓。它具有轻微烧焦的薄皮披萨的风味元素，以及轻盈、飘逸的佛卡夏面包的质地。另外，如果您使用形状正确的平底锅，外皮的边缘会变得非常松脆，从而带来真正独特的体验。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将温水倒入立式搅拌机的碗中；加入酵母和糖并使其溶解。
加入 2 茶匙橄榄油、盐和面包粉。
用面团钩附件将混合物揉捏在一起，直到面团非常光滑、柔软且有弹性。
将剩余的橄榄油淋在 10x14 英寸底特律风格披萨盘的底部，然后用手指涂抹。
将面团放在中间；用涂了油的手指拉并拉伸成大致矩形。
盖上盖子，发酵约 1 小时，直至体积翻倍。
同时准备酱汁和奶酪。
将大蒜酱、牛至、红辣椒片和大蒜粉放入平底锅中，用中低火加热。
慢火煮约 15 分钟，使牛至和大蒜充分水合。
将烤箱预热至 500 至 550 华氏度（260 至 288 摄氏度）。
将蒙特利杰克奶酪和切达奶酪切成小方块。
轻轻搅拌混合在一起。
用锅中的一些橄榄油擦拭指尖。
将面团中的空气挤出，同时拉伸并推入一个一直延伸到锅边缘的矩形。
将两侧拉伸约 1/2 英寸左右。
将大部分意大利辣香肠放在面团上。
将奶酪块均匀地撒在上面，确保完全覆盖面团与平底锅接触的所有边缘。
将酱汁分成3条长条放在上面。
将剩余的意大利辣香肠放在酱汁上。
在预热的烤箱中烘烤约 15 分钟，直至披萨呈金黄色和金黑色之间。
冷却 5 分钟。
用抹刀小心地将披萨滑到切板上。
以酱汁线条为指导，切成单独的块。
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