Pizza estilo Detroit

Vierta agua tibia en el recipiente de la batidora; mezclar con la levadura y el azúcar y dejar disolver.

Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y harina para pan.

Amasar la mezcla junto con un gancho para masa hasta que la masa esté muy suave, tersa y elástica.

Rocíe el aceite de oliva restante sobre el fondo de un molde para pizza estilo Detroit de 10x14 pulgadas y extiéndalo con los dedos.

Coloca la masa en el centro; tire y estire hasta obtener una forma aproximadamente rectangular con los dedos engrasados.

Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, prepare la salsa y el queso.

Combine la salsa marinara, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en polvo en una cacerola a fuego medio-bajo.

Cocine a fuego lento para hidratar completamente el orégano y el ajo, aproximadamente 15 minutos.

Precalienta el horno a 500 a 550 grados F (260 a 288 grados C).

Corte el queso Monterey Jack y el queso cheddar en cubos pequeños.

Mezcle ligeramente para mezclar.

Frote las yemas de los dedos con un poco de aceite de oliva de la sartén.

Exprima el aire de la masa mientras la estira y empuja hasta formar un rectángulo que llega hasta los bordes del molde.

Estire los lados aproximadamente 1/2 pulgada más o menos.

Coloca la mayor parte del pepperoni sobre la masa.

Esparza los cubos de queso uniformemente encima, asegurándose de cubrir completamente todos los bordes donde la masa se une al molde.

Sirva la salsa encima en 3 tiras largas.

Coloque el pepperoni restante sobre la salsa.

Hornee en el horno precalentado hasta que la pizza esté entre dorada y dorada, aproximadamente 15 minutos.

Dejar enfriar durante 5 minutos.

Deslice con mucho cuidado la pizza sobre una tabla de cortar con una espátula.

Cortar en trozos individuales usando las líneas de salsa como guía.