Pizza à la Détroit

Versez de l'eau tiède dans le bol du batteur sur socle; incorporer la levure et le sucre et laisser dissoudre.

Ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive, le sel et la farine à pain.

Pétrir le mélange avec un crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte soit très lisse, molle et élastique.

Versez le reste de l'huile d'olive sur le fond d'une plaque à pizza de style Détroit de 10 x 14 pouces et étalez-la avec vos doigts.

Placer la pâte au centre; tirez et étirez pour obtenir une forme à peu près rectangulaire avec les doigts huilés.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce et le fromage.

Mélanger la sauce marinara, l'origan, les flocons de piment rouge et la poudre d'ail dans une casserole à feu moyen-doux.

Laisser mijoter pour hydrater complètement l'origan et l'ail, environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 500 à 550 degrés F (260 à 288 degrés C).

Coupez le fromage Monterey Jack et le Cheddar en petits cubes.

Mélanger légèrement pour mélanger.

Frotter le bout des doigts avec un peu d'huile d'olive de la poêle.

Expulsez l'air de la pâte tout en l'étirant et en la poussant dans un rectangle qui va jusqu'aux bords du moule.

Étirez les côtés d'environ 1/2 pouce environ.

Étalez la majeure partie du pepperoni sur la pâte.

Répartissez uniformément les cubes de fromage sur le dessus, en veillant à couvrir entièrement tous les bords où la pâte rencontre le moule.

Verser la sauce dessus en 3 longues lanières.

Disposer le reste du pepperoni sur la sauce.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pizza soit entre le brun doré et le noir doré, environ 15 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes.

Glissez très soigneusement la pizza sur une planche à découper à l'aide d'une spatule.

Couper en morceaux individuels en utilisant les lignes de sauce comme guide.