Ciervo Bolonia
La Bolonia de ciervo es una cena moderadamente fácil. Fabricado con 10 libras. salchicha (también se puede usar hamburguesa), 20 lbs. carne de venado, 1 libra de ablandador de morton, 3 oz. pimienta negra y 3 latas pequeñas de salvia (una es todo lo que realmente se necesita), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Muele la carne 3 veces. Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en las tripas. Ahumar hasta que adquiera un tono naranja, cocinar en agua hasta casi hervir, ahumar nuevamente unas 2 horas.
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