Dinde frite

À l'aide d'un shaker, saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de la dinde de sel et de poivre.

Versez suffisamment d'huile dans une casserole de 40 litres pour que la dinde soit couverte une fois descendue dans la casserole.

Assurez-vous que le pot est suffisamment grand pour que l'huile ne déborde pas.

Chauffer l'huile entre 350° et 375°.

Attachez une grosse ficelle aux pattes et abaissez lentement la dinde dans la marmite.

Faire frire 3 à 4 minutes par livre.

Un oiseau de 15 livres sera cuit en 50 ou 60 minutes.

Testez la cuisson au niveau de l’articulation de la cuisse.

Retirez délicatement la dinde et égouttez-la à la verticale sur les cuisses afin que toute l'huile s'écoule de la cavité.

Découpez comme d'habitude.