بيتزا طبق عميق

لتحضير صلصة البيتزا، ذوبي الزبدة في قدر صغيرة ثم أضيفي البصل والملح ورقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو، وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُضاف الثوم والسكر والطماطم المهروسة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تتكاثف الصلصة.

للعجين، قم بجمع الخميرة الجافة النشطة والسكر والماء الدافئ معًا واتركها لمدة دقيقة واحدة.

في وعاء خلط كبير، يجمع الدقيق ودقيق الذرة والملح.

يُضاف خليط الخميرة والزبدة إلى المكونات الجافة ويُحرَّك المزيج حتى تتشكل العجينة.

نحضر العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.

ننقل العجينة إلى وعاء كبير مرشوش بزيت الزيتون. دهن العجينة بالزيت وتغطيتها. دع الراحة لمدة 1 ساعة.

نخرج العجينة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق.

اقطعي العجينة إلى نصفين وابدئي في تشكيل العجينة، مع التأكد من أنها أكبر بـ 5 سم على الأقل من صينية الطبق العميقة.

قم بلف العجينة المتبقية بغلاف بلاستيكي ووضعها في كيس الفريزر القابل للإغلاق. تجميد لمدة تصل إلى شهر.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية).

ضعي العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت والدقيق.

باستخدام يديك اضغطي العجينة على جوانب طبقك لجعلها متساوية قدر الإمكان.

ضعي شرائح الموزاريلا على العجينة بحيث تغطي الجزء السفلي بالكامل.

أضيفي قطع النقانق الإيطالية غير المعلبة فوق جبنة الموتزاريلا وفوقها صلصة الطماطم.

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تبدأ القشرة بالتحول إلى اللون البني الفاتح ويذوب الجبن.

تزين بالبارميزان، تقطع وتقدم.

يتمتع!