Molinetes de nuez de dátil

En una cacerola, cocine los dátiles, el azúcar granulada y el agua, revolviendo constantemente hasta que espese un poco.

Retirar del fuego; agregue las nueces.

Mezcle la manteca vegetal, el azúcar morena, el huevo y la vainilla hasta que quede suave.

Agregue la harina y la sal.

Divida la masa por la mitad.

Enrolle cada mitad sobre papel encerado hasta formar un rectángulo (aproximadamente 11 x 7 pulgadas).

Extienda la mitad del relleno de dátiles en cada rectángulo.

Enrolle bien, comenzando por el lado largo.

Pellizque el borde de la masa para sellar firmemente. Envuelva y enfríe al menos 4 horas.

Puede hornearse inmediatamente o almacenarse hasta por 6 semanas.

Quince minutos antes de servir, calentar el horno a 400°. Corte los rollos en rodajas de 1/4 de pulgada.

Colóquelos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.

Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear.

Rinde 5 docenas.