Pastel de frutas y nueces
El pastel de dátiles y frutos secos es un postre impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Hecho con . fechas, c. agua caliente, c. acortamiento, c. azúcar y huevos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Pica los dátiles y vierte 1 1/4 tazas de agua caliente sobre ellos y déjalos en remojo.
En un tazón grande, bata la manteca vegetal, el azúcar y los huevos.
Agrega los dátiles y el agua tibia en la que se han estado remojando. Agrega la vainilla, la canela, la sal y la soda.
Luego agregue la harina y las nueces. Agrega las cerezas (con jugo), las pasas y la piña confitada.
Mezclar bien.
Colóquelo en un molde tubular de 12 tazas con los lados enharinados y un aro de papel encerado en el fondo.
Hornee a 325 grados durante 2 horas.
NO PRECALENTAR EL HORNO.
Al retirarlo, envuélvalo inmediatamente en papel de aluminio.
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