Folhado Dinamarquês

Pré-aqueça o forno a 350°.

Corte 1/2 xícara de manteiga em 1 xícara de farinha. Polvilhe 2 colheres de sopa de água sobre a mistura.

Faça uma bola e divida ao meio.

Em uma assadeira não untada, corte cada metade em tiras (12 x 13 polegadas).

As tiras devem estar separadas por cerca de 7 centímetros. Aqueça 1/2 xícara de manteiga e 1 xícara de água até ferver em uma panela média.

Retire do fogo e misture rapidamente o extrato de amêndoa e 1 xícara de farinha.

Mexa vigorosamente em fogo baixo até a mistura formar uma bola, cerca de 1 minuto.

Retire do fogo.

Junte os ovos, todos de uma vez, até ficar homogêneo e brilhante.

Divida ao meio, espalhe cada metade uniformemente sobre as tiras.

Asse por 45 a 60 minutos ou até que a cobertura esteja crocante e dourada.

A cobertura encolherá e cairá formando o topo cremoso do folhado.

Cubra com cobertura de açúcar de confeiteiro e polvilhe com nozes.