Датские улитки с корицей

Налейте теплое молоко в миску и разотрите со свежими дрожжами для кексов.

Смешайте 6 1/2 столовых ложек мягкого сливочного масла, яйца, кардамон, 2 столовые ложки сахара, соль и 3 1/2 стакана муки.

Деревянной ложкой замесите тесто.

Если оно очень липкое, добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки.

Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 30 минут.

Взбейте 2/3 стакана сливочного масла и 1/2 стакана сахара.

Добавьте корицу.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет твердым, около 3 минут.

Разделите тесто пополам; Каждую половину раскатайте в прямоугольник толщиной не более 1/2 дюйма.

На каждый прямоугольник намазываем половину начинки.

Уложите один слой теста и начинку поверх другого прямоугольника теста начинкой вверх.

Сверните тесто, начиная с ближайшего к вам края, чтобы получилось длинное бревно.

Нарежьте бревно на ломтики толщиной 1 дюйм.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом форму для выпечки или две формы для кексов.

Поместите булочки на подготовленный противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

Если вам нравятся раздвижные булочки, разложите их в смазанной жиром форме для выпечки или в формах для кексов на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

Положите неровные концы на противень срезом вверх для лучшего представления.

Перед выпечкой дайте булочкам отдохнуть 20 минут.

Запекайте улиток в разогретой духовке до золотистого цвета, около 10 минут.

Выпекание разложенных булочек займет больше времени: через 10 минут уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C) и выпекайте булочки до тех пор, пока стороны полностью не застынут, примерно на 10 минут дольше.

Накройте форму для запекания фольгой, если булочки станут слишком коричневыми.