القواقع القرفة الدنماركية

يُسكب الحليب الدافئ في وعاء الخلط ويُهرس في خميرة الكعك الطازجة.

اخلطي 6 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية والبيض والهيل وملعقتين كبيرتين من السكر والملح و3 ½ أكواب من الدقيق.

استخدمي ملعقة خشبية لخلط العجينة.

إذا كان لزجًا جدًا، قم بخلطه مع نصف كوب الدقيق المتبقي.

نغطي الوعاء ونترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

اخفقي 2/3 كوب زبدة و 1/2 كوب سكر معًا.

ضجة في القرفة.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح متماسكة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

تُقسم العجينة إلى نصفين؛ لف كل نصف إلى مستطيل لا يزيد سمكه عن 1/2 بوصة.

نفرد كل مستطيل بنصف الحشوة.

ضعي طبقة واحدة من العجين والحشوة فوق المستطيل الآخر من العجين، بحيث يكون جانب الحشوة لأعلى.

قم بلف العجينة، بدءًا من الحافة الأقرب إليك، لتكوين جذع طويل.

قطع السجل إلى شرائح بسمك 1 بوصة.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان، أو دهن طبق خبز أو قالبين للكيك.

ضعي اللفائف في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة 3 بوصات تقريبًا بين بعضها البعض.

إذا كنت تحب اللفائف القابلة للفصل، قم بترتيبها في طبق خبز مدهون أو قوالب الكيك، مع ترك مسافة بين اللفائف حوالي بوصة واحدة.

ضع القطع غير المستوية على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى للحصول على أفضل عرض.

نترك اللفائف ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.

اخبزي القواقع في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.

سوف يستغرق خبز اللفائف القابلة للفصل وقتًا أطول: بعد 10 دقائق، خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واخبزي اللفائف حتى يتم ضبط الجوانب بالكامل، أي لمدة 10 دقائق أطول تقريبًا.

قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم إذا بدأت اللفائف تصبح بنية اللون.