Dänische Zimtschnecken

Gießen Sie die warme Milch in eine Rührschüssel und zerstampfen Sie die frische Kuchenhefe.

6 1/2 Esslöffel weiche Butter, Eier, Kardamom, 2 Esslöffel Zucker, Salz und 3 1/2 Tassen Mehl untermischen.

Zum Mischen des Teigs einen Holzlöffel verwenden.

Wenn es sehr klebrig ist, mischen Sie die restliche halbe Tasse Mehl unter.

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen.

2/3 Tasse Butter und 1/2 Tasse Zucker schaumig rühren.

Zimt unterrühren.

Geben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 3 Minuten lang, bis er fest ist.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften; Rollen Sie jede Hälfte zu einem Rechteck mit einer Dicke von höchstens 1 cm aus.

Jedes Rechteck mit der Hälfte der Füllung bestreichen.

Eine Schicht Teig und Füllung mit der Füllung nach oben auf das andere Teigrechteck stapeln.

Rollen Sie den Teig auf, beginnend mit der Kante, die Ihnen am nächsten ist, sodass ein langer Block entsteht.

Schneiden Sie den Stamm in 1 Zoll dicke Scheiben.

Heizen Sie einen Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform oder zwei Kuchenformen einfetten.

Legen Sie die Brötchen mit einem Abstand von etwa 7,5 cm auf das vorbereitete Backblech.

Wenn Sie auseinanderziehbare Brötchen mögen, legen Sie sie in einer gefetteten Auflaufform oder Kuchenform an, wobei der Abstand zwischen den Brötchen etwa 2,5 cm beträgt.

Für eine optimale Präsentation legen Sie die unebenen Endstücke mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech.

Lassen Sie die Brötchen vor dem Backen 20 Minuten ruhen.

Backen Sie die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang goldbraun.

Das Backen auseinanderziehbarer Brötchen dauert länger: Reduzieren Sie nach 10 Minuten die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) und backen Sie die Brötchen etwa 10 Minuten länger, bis die Seiten vollständig fest sind.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, wenn die Brötchen zu braun werden.