Caracoles daneses con canela

Vierta la leche tibia en un tazón y triture con la levadura fresca para pastel.

Mezcle 6 1/2 cucharadas de mantequilla blanda, huevos, cardamomo, 2 cucharadas de azúcar, sal y 3 1/2 tazas de harina.

Usa una cuchara de madera para mezclar la masa.

Si está muy pegajoso, agregue la 1/2 taza de harina restante.

Tapar el bol y dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Batir 2/3 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar.

Agrega la canela.

Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase hasta que esté firme, aproximadamente 3 minutos.

Divide la masa por la mitad; enrolle cada mitad hasta formar un rectángulo de no más de 1/2 pulgada de grosor.

Unte cada rectángulo con la mitad del relleno.

Apile una capa de masa y el relleno encima del otro rectángulo de masa, con el relleno hacia arriba.

Enrolle la masa, comenzando por el borde más cercano a usted, para formar un tronco largo.

Corta el tronco en rodajas de 1 pulgada de grosor.

Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase una fuente para hornear o dos moldes para pasteles.

Coloque los panecillos en la bandeja para hornear preparada, espaciándolos aproximadamente a 3 pulgadas de distancia.

Si le gustan los panecillos que se pueden desarmar, colóquelos en una fuente para hornear o en moldes para pasteles engrasados, espaciando los panecillos aproximadamente a 1 pulgada de distancia.

Coloque los extremos desiguales en la bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba para una mejor presentación.

Deje reposar los panecillos 20 minutos antes de hornearlos.

Hornea los caracoles en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

Los panecillos desmenuzables tardarán más en hornearse: después de 10 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee los panecillos hasta que los lados estén completamente listos, aproximadamente 10 minutos más.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio si los panecillos comienzan a dorarse demasiado.