Name: Chaudrée de fruits de mer de Danielle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/3 cup beurre; 1 teaspoon huile d'olive; 1 oignon, émincé; 1/3 cup farine tout usage; 1 quart moitié-moitié, ou selon les besoins; 2 cups palourdes, égouttées avec le jus réservé; 1/3 cup fromage Parmigiano-Reggiano râpé; 2 pommes de terre, en cubes; 2 cups maïs à la crème; 1 gros épi de maïs, grains coupés en épi; 1 cup tomates cerises tranchées; 1 1/2 cups de l'eau, ou au besoin; sel de mer et poivre noir grossièrement moulu au goût; 1 filet d'aiglefin frais, coupé en morceaux de 1 pouce; 2 cups grosses crevettes, décortiquées et déveinées; 1 cup chair de homard en conserve, avec jus

Chaudrée de fruits de mer de Danielle

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Je voulais servir un plat différent de la cocotte de fruits de mer habituelle, alors j'ai joué avec le plat et j'ai trouvé ceci.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux; incorporer l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Incorporer la farine au mélange de beurre; incorporer en fouettant la moitié-moitié et le jus des palourdes égouttées.

Incorporer le fromage Parmigiano-Reggiano au mélange d'oignons jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes; incorporer les pommes de terre, le maïs à la crème, les grains de maïs et les tomates cerises.

Si la soupe est très épaisse, ajoutez de l'eau, environ 1/2 tasse à la fois, au choix ; porter la soupe à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

Assaisonner avec du sel marin et du poivre.

Incorporer les palourdes, l'aiglefin et les crevettes égouttés à la soupe; laisser mijoter jusqu'à ce que l'aiglefin et les crevettes soient complètement cuits pendant 5 minutes.

Incorporer le homard et son jus; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

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