Curry-Quinoa

Name: Curry-Quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl oder nach Bedarf; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 cup Quinoa; 2 cups Hühnerbrühe; 1 tablespoon Currypulver oder nach Geschmack; 1 tablespoon Ancho-Chilipulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 5 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 2 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Ein leichter Curry-Geschmack macht köstliches Quinoa zu einer tollen Beilage für eine Vielzahl von Hauptgerichten.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 5 min

Kochen 35 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 tablespoons Olivenöl oder nach Bedarf

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 cloves Knoblauch, gehackt

1 cup Quinoa

2 cups Hühnerbrühe

1 tablespoon Currypulver oder nach Geschmack

1 tablespoon Ancho-Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 473

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 19.8g 25%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 48mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 62.8g 23%

Ballaststoffe 9g 32%

Zucker gesamt 1.9g

Eiweiß 13.5g 27%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen und umrühren; Quinoa hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen und umrühren, bis es leicht geröstet ist.

Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und Curry- und Chilipulver hinzufügen; abdecken und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.