Chèvre au curry

Mélangez le sel, le poivre et la farine.

Draguez les morceaux de viande et secouez l'excédent de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Hachez l'oignon et l'ail. Faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Retirer avec une écumoire et placer dans un faitout ou une marmite appropriée.

Ajouter la viande dans la poêle et faire dorer de tous les côtés.

Ajouter à la marmite avec l'ail et l'oignon. Déglacer la poêle avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou 1/4 tasse de vin rouge.

Ajouter à la marmite avec de l'eau pour couvrir.

Laisser mijoter lentement jusqu'à tendreté (1 1/2 à 2 heures).

Incorporer la poudre de curry au goût.