Sopa De Calabaza Al Curry

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en mantequilla caliente hasta que se ablanden y se doren, de 10 a 15 minutos.

Agrega el caldo de pollo, la calabaza, el curry en polvo, la sal, el comino y la pimienta de cayena a la mezcla de cebolla.

Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

Retirar del fuego.

Agrega la mitad y la mitad y la miel a la mezcla de calabaza.

Vierta la mezcla de calabaza en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad.

Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar.

Haga puré en tandas hasta que quede suave.

Sirva la sopa en tazones para servir y cubra con una cucharada de crema agria.